Chociaż wapń to pierwiastek, który występuje w wielu produktach żywnościowych, to jednak poziom jego biodostępności bywa różny i zależny od pewnych czynników. Gdzie szukać dobrze przyswajalnego wapnia w diecie? Powszechnie znana jest istotna rola wapnia dla zdrowia naszych kości i zębów, a także prawidłowego funkcjonowania całego organizmu na każdym etapie życia. Coraz częściej też jesteśmy świadomi skutków niewystarczającego spożycia tego pierwiastka. Znacznie mniej jednak mówi się o czynnikach, które wpływają na biodostępność, a więc przyswajalność wapnia przez organizm. To właśnie ze względu na stopień przyswajalności możemy wyróżnić produkty, które uznawane są za wyjątkowo dobre źródło wapnia oraz takie, które są mniej wartościowe ze względu na obecność czynników ograniczających dostępność tego…

Kalafior to warzywo z rodziny krzyżowych, które wygląda jak biała wersja swojego kuzyna, brokuła. Podobnie jak brokuły, ciasno zwinięte różyczki kalafiora są połączone grubym rdzeniem, często z kilkoma jasnymi liśćmi otaczającymi go. Najczęściej spotykanym kolorem jest biały, ale można też znaleźć kalafior w odcieniach pomarańczy, fioletu i zieleni. Bez względu na kolor, smak jest taki sam: łagodny, lekko słodki, lekko orzechowy. Kalafior pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego i dotarł do Europy pod koniec XV wieku. Jest to odmiana dzikiej kapusty, która jest również przodkiem jarmużu, brukselki i kalarepy. Profil odżywczyJedna porcja to 1 filiżanka lub około 100 gramów posiekanego kalafiora. Jedna porcja surowego lub gotowanego kalafiora ma: 25 kalorii0 gramów…

Mimo imponującej zawartości składników odżywczych, kapusta jest często pomijana.

Szpinak (Spinacia oleracea) jest zielonym warzywem liściastym pochodzącym z Persji.

Kluczem do zdrowej diety jest spożywanie odpowiedniej ilości kalorii w stosunku do tego, jak bardzo jesteś aktywny, aby zrównoważyć energię, którą spożywasz, z energią, którą zużywasz.